Roger Bouhassoun, le chef de cuisine de l’Hostellerie La Cheneaudière – Relais & Châteaux en Alsace est un amoureux des produits frais de la région. Il voue une passion débordante pour les producteurs, les paysans et les artisans qui, comme lui, sont des amoureux de leur métier.
Le chef Roger aime également la nature et ses richesses qu’il exploite régulièrement dans sa cuisine. Ainsi, dès les premiers jours de la saison des champignons, il arpente les forets et collines bruchoises pour ramasser ces très beaux champignons…
En cette fin août, la cueillette est déjà excellente avec ces très beaux cèpes et sparassis crépus; 10 kg au total ! Les clients vont se régaler ce soir…
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