Roger Bouhassoun, le chef de La Cheneaudière & Spa a été invité hier par les organisateurs du salon Equip’Hôtel à Paris pour réaliser une démonstration culinaire.
A cette occasion, Roger Bouhassoun a préparé la recette de Saint-Jacques justes poêlées, carottes, céleri et raifort d’Alsace en julienne, beurre blanc aux agrumes, anchois et olives Taggiasche.
De nombreux visiteurs ont observé et questionné le chef Roger ; Un très beau moment d’échanges…
Equip’Hotel est le rendez-vous incontournable des acteurs du CHR qui rassemble toute l’offre du secteur de l’Hôtellerie-Restauration.
A la fois source d’inspiration, générateur de rencontres professionnelles et décrypteur de tendances, le salon est un laboratoire d’idées pour les métiers de l’hôtellerie et de la restauration. Il se tient encore jusqu’au 20 novembre à Paris, Porte de Versailles.